Idioma:

Handbook of food science, technology, and engineering

Y. H Hui (Yiu H.)

Localização: CQ - Conjunto das Químicas (664 H2361 v.4 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Handbook of food science, technology, and engineering
Autor: Y. H Hui (Yiu H.)
Assuntos: Food industry and trade -- Handbooks, manuals, etc; Food -- Analysis -- Handbooks, manuals, etc; Food -- Composition -- Handbooks, manuals, etc; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE DE ALIMENTOS; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; Food Industry; Food Analysis; Food Microbiology; Food Technology; Nutrition
Notas: Includes bibliographical references and index
Descrição: v. 1. Food science: properties and products -- v. 2. Food science: ingredients, health and safety -- v. 3. Food engineering and food processing -- v. 4. Food technology and food processing
Títulos relacionados: Série:Food science and technology (Taylor & Francis) 148
Editor: Boca Raton Taylor & Francis
Data de criação/publicação: 2006
Formato: 4 v. ill. 29 cm.
Idioma: Inglês

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