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Influence of encapsuled materials on thermodynamic properties of lemon juice powder

G. I. G. Gómez Ana Lúcia Gabas; L Martinelli; Vânia Regina Nicoletti Telis; Javier Telis Romero; Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (6th 2006 São José do Rio Preto)

Book of Abstracts São José do Rio Preto : UNESP, 2006

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