Acao da papaina na solubilizacao de proteinas de carne

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; M C Basilio; E Stedefeldt; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares; Reunião Anual da SBPC (44. 1992 São Paulo)

São Paulo : Sbpc, 1992 Anais (Comunicações)

São Paulo Sbpc 1992

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-13/1992 ) e outros locais(Acessar)