Idioma:

Effects of refrigeration, freezing and replacement of milk fat by inulin and whey protein concentrate on texture profile and sensory acceptance of synbiotic guava mousses

Flávia Carolina Alonso Buriti Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad

Food Chemistry London v. 123, n. 4, p. 1190-1197, 2010

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

Título:
Effects of refrigeration, freezing and replacement of milk fat by inulin and whey protein concentrate on texture profile and sensory acceptance of synbiotic guava mousses
Autor: Flávia Carolina Alonso Buriti
Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad
Assuntos: REFRIGERAÇÃO; PROBIÓTICOS (ANÁLISE SENSORIAL)
É parte de: Food Chemistry London v. 123, n. 4, p. 1190-1197, 2010
Notas: Disponível em: <http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.05.085>. Acesso em 17 set. 2010
Editor: London
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 1190-1197.
Idioma: Inglês

Links

Voltar para lista de resultados

Anterior Resultado 5 Avançar Ir para próxima página