Using TD-NMR relaxometry and 1D 1H NMR spectroscopy to evaluate aging of Nellore beef
Nara Regina Brandão Cônsolo Juliana da Silva; Vicente Luiz Macêdo Buarque; Linda M Samuelsson; Poppy Miller; Paul Haydon Maclean; Tiago Bueno Moraes; Luis Carlos Garibaldi Simon Barbosa; Angel Rubén Higuera-Padilla; Luiz Alberto Colnago; Arlindo Saran Netto; David E Gerrard; Saulo da Luz e Silva
Meat Science Amsterdam v. 181, art. 108606, p. 1-10, Nov. 2021Amsterdam 2021
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2021 Usi )(Acessar)
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