Using TD-NMR relaxometry and 1D 1H NMR spectroscopy to evaluate aging of Nellore beef

Nara Regina Brandão Cônsolo Juliana da Silva; Vicente Luiz Macêdo Buarque; Linda M Samuelsson; Poppy Miller; Paul Haydon Maclean; Tiago Bueno Moraes; Luis Carlos Garibaldi Simon Barbosa; Angel Rubén Higuera-Padilla; Luiz Alberto Colnago; Arlindo Saran Netto; David E Gerrard; Saulo da Luz e Silva

Meat Science Amsterdam v. 181, art. 108606, p. 1-10, Nov. 2021

Amsterdam 2021

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2021 Usi )(Acessar)