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Artisanal Coalho cheeses as source of beneficial Lactobacillus plantarum and Lactobacillus rhamnosus strains

Karina Maria Olbrich dos Santos Antônio Diogo Silva Vieira; Flávia Carolina Alonso Buriti; Jéssica Catarine Frutuoso do Nascimento; Maria Espindola Silva de Melo; Laura Maria Bruno; Maria de Fatima Borges; Cíntia Renata Costa Rocha; Ana Catarina de Souza Lopes; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Svetoslav Dimitrov Todorov

Dairy Science & Technology Paris v. 95, n. 2, p. 209-230, 2015

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Título:
Artisanal Coalho cheeses as source of beneficial Lactobacillus plantarum and Lactobacillus rhamnosus strains
Autor: Karina Maria Olbrich dos Santos
Antônio Diogo Silva Vieira; Flávia Carolina Alonso Buriti; Jéssica Catarine Frutuoso do Nascimento; Maria Espindola Silva de Melo; Laura Maria Bruno; Maria de Fatima Borges; Cíntia Renata Costa Rocha; Ana Catarina de Souza Lopes; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Svetoslav Dimitrov Todorov
Assuntos: LACTOBACILLUS; PROBIÓTICOS; VIRULÊNCIA
É parte de: Dairy Science & Technology Paris v. 95, n. 2, p. 209-230, 2015
Notas: Disponível em: <http://dx.doi.org/10.1007/s13594-014-0201-6>. Acesso em: 23 jul. 2015
Editor: Paris
Data de criação/publicação: 2015
Formato: p. 209-230.
Idioma: Inglês

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