Elongated cells of Listeria monocytogenes in biofilms in the presence of sucrose and bacteriocin-producing Leuconostoc mesenteroides A11

Ratti, Regiane Priscilla(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Gomes, Bruna Carrer(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Martinez, Rafael Chacon Ruiz(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Souza, Vanessa Maciel(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas) ; Martinis, Elaine Cristina Pereira De(Universidade de São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-12, Vol.30 (4), p.1011-1016 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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