Antibacterial activity of lactic cultures isolated of Italian salami

Maciel, Janeeyre Ferreira(Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia) ; Teixeira, Magdala Alencar(Universidade Federal de Viçosa) ; Moraes, Célia Alencar de(Universidade Federal de Viçosa) ; Gomide, Lúcio Alberto de Miranda(Universidade Federal de Viçosa)

Brazilian journal of microbiology, 2003-11, Vol.34 (S1), p.121-122 [Periódico revisado por pares]

São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia

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