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Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Carlos Eduardo Galan Peter Gaberz Kirschnik; Catarina Abdalla Gomide; Roseli Sengling Lacerda; Elisabete Maria Macedo Viegas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba)

13. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2005.

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2005 Obt ) e outros locais(Acessar)

Título:
Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Autor: Carlos Eduardo Galan
Peter Gaberz Kirschnik; Catarina Abdalla Gomide; Roseli Sengling Lacerda; Elisabete Maria Macedo Viegas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba)
Assuntos: TILÁPIA-DO-NILO; CARNES E DERIVADOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
É parte de: 13. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2005.
Notas: Em CD-ROM
Editor: São Paulo USP
Data de criação/publicação: 2005
Formato: Ficha 1856.
Idioma: Português

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