A high‐field 1 H nuclear magnetic resonance study of the minor components in virgin olive oils

Sacchi, R. ; Patumi, M. ; Fontanazza, G. ; Barone, P. ; Fiordiponti, P. ; Mannina, L. ; Rossi, E. ; Segre, A. L.

Journal of the American Oil Chemists' Society, 1996-06, Vol.73 (6), p.747-758 [Periódico revisado por pares]

Texto completo disponível