Avaliação da aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle - APPCC - em preparações com carne bovina em um serviço de refeições de bordo

Ana Maria Pinto Zanardi Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres; Semana de Ciência e Cultura (1. 1999 São Paulo)

Anais São Paulo : Universidade de São Paulo-Faculdade de Saúde Pública, 1999

São Paulo Universidade de São Paulo-Faculdade de Saúde Pública 1999

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (HNT-23/1999 ) e outros locais(Acessar)