Idioma:

Complejos proteínas de suero de leche carboximetilcelulosa como agente estabilizante de emulsiones aceite en agua

C. D. Capitani S. E Molina Ortiz; Maria Cristina Añon; M. T. B Pacheco; Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares (3. 2004 Pirassununga, SP)

JIPCA 2004: palestra Pirassununga, SP : FZEA-USP/CYTED, 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2004 Com ) e outros locais(Acessar)

Título:
Complejos proteínas de suero de leche carboximetilcelulosa como agente estabilizante de emulsiones aceite en agua
Autor: C. D. Capitani
S. E Molina Ortiz; Maria Cristina Añon; M. T. B Pacheco; Jornada Internacional de Proteínas e Colóides Alimentares (3. 2004 Pirassununga, SP)
Assuntos: PROTEÍNAS; SOROS; LEITE; ANÁLISE DE ALIMENTOS
É parte de: JIPCA 2004: palestra Pirassununga, SP : FZEA-USP/CYTED, 2004
Editor: Pirassununga FZEA-USP/CYTED
Data de criação/publicação: 2004
Formato: p. 33.
Idioma: Espanhol

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