Idioma:

Glass transition temperature of frozen camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp with cryostabilizers

Mariana Altenhofen Silva Rosalinda Pinedo Arévalo; Paulo José do Amaral Sobral; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; T G Kieckbusch; International Congress on Engineering and Food (9. 2004 Montpellier, France)

iCEF9 Montpellier, France : IAEF, 2004

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2004 Gla ) e outros locais(Acessar)

Título:
Glass transition temperature of frozen camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) pulp with cryostabilizers
Autor: Mariana Altenhofen Silva
Rosalinda Pinedo Arévalo; Paulo José do Amaral Sobral; Ana Mônica Quinta Barbosa Bittante; T G Kieckbusch; International Congress on Engineering and Food (9. 2004 Montpellier, France)
Assuntos: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
É parte de: iCEF9 Montpellier, France : IAEF, 2004
Editor: Montpellier IAEF
Data de criação/publicação: 2004
Formato: p. 266.
Idioma: Inglês

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