Idioma:

Efeito de campo magnético pulsado na oxidação de mioglobina de carne bovina moída

Tomás Bette Homem de Mello Taciana Martimbianco Jalbut; Patrícia Goldschmidt Lins; Mariza Pires de Melo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)

18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Efe ) e outros locais(Acessar)

Título:
Efeito de campo magnético pulsado na oxidação de mioglobina de carne bovina moída
Autor: Tomás Bette Homem de Mello
Taciana Martimbianco Jalbut; Patrícia Goldschmidt Lins; Mariza Pires de Melo; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (18. 2010 Piracicaba, SP)
Assuntos: CAMPO MAGNÉTICO; PROTEÍNAS; CARNES E DERIVADOS
É parte de: 18. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2010
Notas: Online
Editor: São Paulo USP
Data de criação/publicação: 2010
Formato: Ficha 1025.
Idioma: Português

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