Idioma:

Produção e avaliação de microcápsulas de Bifidobacterium lactis produzidas por spray chilling

Daniela Lara Pedroso de Oliveira Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Riana Jordão Barrozo Heinemann; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)

Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Pro ) e outros locais(Acessar)

Título:
Produção e avaliação de microcápsulas de Bifidobacterium lactis produzidas por spray chilling
Autor: Daniela Lara Pedroso de Oliveira
Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Riana Jordão Barrozo Heinemann; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)
Assuntos: MICROENCAPSULAÇÃO; PROBIÓTICOS; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
É parte de: Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010
Notas: Em CD-ROM
Editor: Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Data de criação/publicação: 2010
Formato: p. 408.
Idioma: Português

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