Idioma:

Difusividade térmica em produtos cárneos com diferentes porcentagens de gordura e estados de maturação

Thaisa Sibila Lemos Milena T. T Uemura; Monica Sayuri Higa; Walter Ferreira Velloso Júnior; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (20. 2012 Pirassununga, SP)

20. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2012

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

Título:
Difusividade térmica em produtos cárneos com diferentes porcentagens de gordura e estados de maturação
Autor: Thaisa Sibila Lemos
Milena T. T Uemura; Monica Sayuri Higa; Walter Ferreira Velloso Júnior; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (20. 2012 Pirassununga, SP)
Assuntos: CARNES E DERIVADOS (TRATAMENTO TÉRMICO); ENGENHARIA DE ALIMENTOS
É parte de: 20. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2012
Editor: São Paulo USP
Data de criação/publicação: 2012
Formato: res. 1432.
Idioma: Português

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