Idioma:

Evaluation of the release, stability and antioxidant activity of Brazilian red propolis extract encapsulated by spray-drying, spray-chilling and using the combination of both techniques

Samuel Henrique Gomes de Sá Marcella Chalella Mazzocato; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Severino Matias de Alencar; Carmen Silvia Favaro-Trindade

Food Research International Amsterdam v. 164, art. 112423, p. 1-12, 2023

Disponible en FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2023 Eva )(Obténgalo)

Título:
Evaluation of the release, stability and antioxidant activity of Brazilian red propolis extract encapsulated by spray-drying, spray-chilling and using the combination of both techniques
Autor: Samuel Henrique Gomes de Sá
Marcella Chalella Mazzocato; Ana Sofia Martelli Chaib Saliba; Severino Matias de Alencar; Carmen Silvia Favaro-Trindade
Materias: ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; FLAVONOIDES; MICROENCAPSULAÇÃO; PRÓPOLIS
Es parte de: Food Research International Amsterdam v. 164, art. 112423, p. 1-12, 2023
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112423. Acesso em: 17 jan. 2023
Editor: Amsterdam
Fecha de creación: 2023
Formato: art. 112423, p. 1-12.
Idioma: Inglés

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