Idioma:

Structural characterization of complexes prepared with glycerol monoestearate and maize starches with different amylose contents

M. C. Garcia Marcelo de Assumpção Pereira da Silva; S Taboga; C. M. L Franco

Carbohydrate Polymers Amsterdam : Elsevier BV v. 148, p. 371-379, Sept. 2016

Localização: IFSC - Inst. Física de São Carlos (PROD024799 )(Acessar)

Título:
Structural characterization of complexes prepared with glycerol monoestearate and maize starches with different amylose contents
Autor: M. C. Garcia
Marcelo de Assumpção Pereira da Silva; S Taboga; C. M. L Franco
Assuntos: EMULSIFICANTES; MICROSCOPIA
É parte de: Carbohydrate Polymers Amsterdam : Elsevier BV v. 148, p. 371-379, Sept. 2016
Notas: Disponível em: <http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2016.04.067>. Acesso em: 16 maio 2016
Editor: Amsterdam
Data de criação/publicação: 2016
Formato: p. 371-379.
Idioma: Inglês

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