CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DE LEITE INTEGRAL E BEBIDA LÁCTEA PROCESSADOS POR UAT (ULTRA ALTA TEMPERATURA) AO LONGO DO PERÍODO DE VALIDADE

Bürger, K.P. ; Carvalho, A.C.F.B. ; Coleone, A.C. ; Vidal-Martins, A.M.C. ; Cortez, A.L.L. ; Bürger, C.P. ; Ferreira, L.M.

Arquivos do Instituto Biológico (São Paulo), 2011-03, Vol.78 (1), p.129-136 [Periódico revisado por pares]

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