DETERMINATION OF MAILLARD REACTION MARKERS IN DOCE DE LEITE BY HPLC-PDA
Pinto, Caroline Barroso dos Anjos ; Cunha, Carolina Neves ; Mesa, Natalia Casas ; Sad, Maria Esther Leal da Silva ; Stephani, Rodrigo ; Perrone, Ítalo Tuler ; Costa, Juliana de Carvalho da
Química Nova, 2024-01, Vol.47 (7) [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Química
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