Idioma:

L'autocontrol als establiments alimentaris: guia per a l'aplicació de l'autocontrol basat en el Sistema d'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític

Aragonès-Martín, Lluís ; Bargalló-Mesones, Josep M ; Bigas-Vidal, Esther ; Blanco-Rodríguez, Pilar ; Carrió-Durich, Silvia ; Chacón-Villanueva, Carme ; Duran-Neira, Júlia ; Ferran-Thió, Joan ; Jacas, Anna ; Lloret-Pujol, Montserrat ; Marin-Bosquet, Josep R ; Peña-Guiu, Pilar ; Planes-Magriñà, Eva ; Portaña-Tudela, Samuel ; Royo-Santiago, Àngel ; Sala-Estrada, Gemma ; Torrent-Bosch, Jesús ; Tortadès-Baucells, Montserrat ; Yagüe-Aylón, Maria À ; Cugat-Pujol, Glòria ; Teixidó-Canelles, Àngel

Agència Catalana de Seguretat Alimentària 2004

Texto completo disponível

Citações Citado por

Enviar para

Título:
L'autocontrol als establiments alimentaris: guia per a l'aplicació de l'autocontrol basat en el Sistema d'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític
Autor: Aragonès-Martín, Lluís ; Bargalló-Mesones, Josep M ; Bigas-Vidal, Esther ; Blanco-Rodríguez, Pilar ; Carrió-Durich, Silvia ; Chacón-Villanueva, Carme ; Duran-Neira, Júlia ; Ferran-Thió, Joan ; Jacas, Anna ; Lloret-Pujol, Montserrat ; Marin-Bosquet, Josep R ; Peña-Guiu, Pilar ; Planes-Magriñà, Eva ; Portaña-Tudela, Samuel ; Royo-Santiago, Àngel ; Sala-Estrada, Gemma ; Torrent-Bosch, Jesús ; Tortadès-Baucells, Montserrat ; Yagüe-Aylón, Maria À ; Cugat-Pujol, Glòria ; Teixidó-Canelles, Àngel
Assuntos: alimentos ; Aliments - Indústria i comerç - Aspectes higiènics ; Aliments - Manipulació - Mesures de seguretat ; Anàlisi de perills i punts de control crític ; análisis de peligros y puntos de control críticos ; calidad alimentaria ; Food ; Food Handling ; Food Hygiene ; Food Industry ; Food Quality ; Food Safety ; Food Technology ; Hazard Analysis and Critical Control Points ; higiene alimentaria ; industria ; industria de alimentos ; industria de alimentos ; Industry ; inocuidad de los alimentos ; manipulación de alimentos ; nutrición en salud pública ; Nutrition, Public Health ; PUBLIC HEALTH ; SALUD PÚBLICA ; TECHNOLOGY, INDUSTRY, AGRICULTURE ; Technology, Industry, and Agriculture ; TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA ; TECNOLOGÍA, INDUSTRIA Y AGRICULTURA ; tecnología de alimentos
Descrição: Autocontrol; APPCC; Establiments alimentaris Autocontrol; APPCC; Establecimientos alimentarios Self-control; HACCP; Food Establishments Guía para el diseño y la aplicación por parte de las empresas alimentarias de autocontroles basados en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) dirigido a los establecimientos alimentarios, su extensión a los sectores que se encuentran al principio de la cadena alimentaria y la formación de todos los profesionales que actúan a lo largo del proceso de obtención de alimentos. Documento elaborado por expertos en el control oficial y en la verificación y la supervisión de sistemas de autocontrol del Departamento de Salud y de la Agencia de Salud Pública de Barcelona. El objetivo es la prevención de riesgos sanitarios asociados el consumo de alimentos y facilitará a los operadores de los establecimientos alimentarios la aplicación real y efectiva de autocontroles basados en el Sistema de APPCC para producir alimentos seguros. Guia per al dissey i l'aplicació per part de les empreses alimentàries d’autocontrols basats en el Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC) dirigit als establiments alimentaris, la seva extensió als sectors que es troben al principi de la cadena alimentària i la formació de tots els professionals que actuen al llarg del procés d’obtenció d’aliments. Document elaborat per experts en el control oficial i en la verificació i la supervisió de sistemes d’autocontrol del Departament de Salut i de l’Agència de Salut Pública de Barcelona. L'objectiu és la prevenció de riscos sanitaris associats al consum d’aliments i facilitarà als operadors dels establiments alimentaris l’aplicació real i efectiva d’autocontrols basats en el Sistema d’APPCC, per tal de produir aliments segurs.
Editor: Agència Catalana de Seguretat Alimentària
Data de criação/publicação: 2004
Idioma: Catalão

Links

View record in Consorci de Serveis Universitaris de Catalunya (CSUC)$$FView record in $$GConsorci de Serveis Universitaris de Catalunya (CSUC)

Voltar para lista de resultados

Realização: Logos de Redes Sociais:

L'autocontrol als establiments alimentaris: guia per a l'aplicació de l'autocontrol basat en el Sistema d'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític

Agència Catalana de Seguretat Alimentària 2004

Buscando em bases de dados remotas. Favor aguardar.