Effects of the drying process on the fatty acid content, phenolic profile, tocopherols and antioxidant activity of baru almonds (Dipteryx alata Vog.)

Campidelli, M. L.L. ; Carneiro, J. D.S. ; Souza, E. C. ; Magalhães, M. L. ; Nunes, E. E.C. ; Faria, P. B. ; Franco, M. ; Vilas Boas, E. V.B.

Grasas y aceites (Sevilla), 2020-01, Vol.71 (1), p.343-e343 [Periódico revisado por pares]

Consejo Superior de Investigaciones Científicas

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