Avaliação química e nutricional do queijo mozzarella e iogurte de leite de búfala Chemical and nutritional evaluation of mozzarella cheese and yogurt made from buffalo milk

M.R. Verruma ; A.J. de Oliveira ; J.M. Salgado

Scientia agricola, 1993-12, Vol.50 (3), p.438-443 [Periódico revisado por pares]

Universidade de São Paulo

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