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Impact of Fermentation on the Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Whole Cereal Grains: A Mini Review

Adebo, Oluwafemi Ayodeji ; Gabriela Medina-Meza, Ilce

Molecules (Basel, Switzerland), 2020-02, Vol.25 (4), p.927 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI

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