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Declaración de información nutricional en el etiquetado de bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados ofertados en una cadena de supermercados de Lima en el 2022

Meza-Hernández, Mayra ; Yabiku-Soto, Kiomi ; Saavedra-Garcia, Lorena ; Diez-Canseco, Francisco

Revista peruana de medicina experimental y salud pública, 2023-06, Vol.40 (2), p.141-9

Instituto Nacional de Salud

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  • Título:
    Declaración de información nutricional en el etiquetado de bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados ofertados en una cadena de supermercados de Lima en el 2022
  • Autor: Meza-Hernández, Mayra ; Yabiku-Soto, Kiomi ; Saavedra-Garcia, Lorena ; Diez-Canseco, Francisco
  • Assuntos: alimentos industrializados ; etiquetado nutricional ; Health Policy & Services ; información nutricional ; perú
  • É parte de: Revista peruana de medicina experimental y salud pública, 2023-06, Vol.40 (2), p.141-9
  • Descrição: Objetivos. Estimar la cantidad de bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados que declaran informaciónnutricional en su empaque y describir las características de esta información, así como determinar la presencia de información nutricional en los productos con octógonos. Materiales y métodos. Se tomaron fotografías deletiquetado de 4404 bebidas y alimentos procesados y ultraprocesados ofertados en supermercados de LimaMetropolitana. La información declarada en la etiqueta se recogió y se registró en la versión móvil y web del Programa de Información de Etiquetas de Alimentos (FLIP por sus siglas en inglés). Se analizaron las variables correspondientes a la declaración de información nutricional, la forma en que se declara dicha información yla declaración de la misma en bebidas y alimentos con octógonos. Resultados. De todos los productos recolectadossolo el 71,4% declara algún tipo de información nutricional. De estos, el 13,8% declara la información nutricional en texto y no en tabla, además sólo 56,3% la declara por cada 100 gramos o mililitros. Del total de alimentos con el octógono «Contiene grasas trans», sólo 19,2% declara su contenido. Conclusiones. Más de la cuarta parte de bebidas y alimentos envasados expendidos en el mercado peruano no declaran información nutricional de ningún tipo, y de los que declaran, existe una que lo hace en diferentes formatos y unidades. Además, se halló que hay una proporción de bebidas y alimentos para cada tipo de octógono que no declaran la información del nutriente advertido en el mismo.
  • Editor: Instituto Nacional de Salud
  • Idioma: Inglês;Português;Espanhol
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