Caractterizzazione chimica, fisica e sensoriale di salsiccia stagionata
A D Cavenaghi Renato Baruffaldi; Maricê Nogueira de Oliveira; Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia Degli Alimenti (3. 1997 Cernobbio)
Industrie Alimentari Pinerolo v. 36, n. 12, p. 1530, 1997Pinerolo 1997
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