Modeling of maceration step of the oat (Avena sativa) malting process

Anthero, Ana G. S. ; Lima, Jardel M. ; Cleto, Paulo B. ; Jorge, Luiz M. M. ; Jorge, Regina M. M.

Journal of food process engineering, 2019-11, Vol.42 (7), p.n/a [Periódico revisado por pares]

Hoboken, USA: John Wiley & Sons, Inc

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