Effect of phosphorylation of the maize starch on thermal generation of stable and short‐living radicals

Bidzińska, Ewa ; Błaszczak, Wioletta ; Dyrek, Krystyna ; Fornal, Józef ; Kruczała, Krzysztof ; Michalec, Marek ; Rozwora, Robert ; Szczygieł, Jadwiga ; Wenda, Elżbieta

Die Stärke, 2012-09, Vol.64 (9), p.729-739 [Periódico revisado por pares]

Weinheim: WILEY‐VCH Verlag

Texto completo disponível