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Molecular and thermal characterization of starches isolated from African rice (Oryza glaberrima)

Gayin, Joseph ; Bertoft, Eric ; Manful, John ; Yada, Rickey Y ; Abdel‐Aal, El‐Sayed M

Die Stärke, 2016-01, Vol.68 (1-2), p.9-19 [Periódico revisado por pares]

Weinheim: Verlag Chemie

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