WAYS OF IMPROVEMENT FERMENTED KVASS TECHNOLOGY BASED ON THE ANALYSIS OF MODERN SCIENTIFIC AND TECHNICAL DEVELOPMENTS / НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ КВАСА БРОЖЕНИЯ НА ОСНОВЕ АНАЛИЗА СОВРЕМЕННЫХ НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИХ РАЗРАБОТОК

Sergeeva, I Y ; Unschikova, T A ; Rysina VY

Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online), 2014-01, Vol.34 (3) [Periódico revisado por pares]

Kemerovo: Kemerovo Institute of Food Science and Technology

Texto completo disponível