GREEN UMBU (SPONDIAS TUBEROSA ARR. CAM.) PRESERVE: PHYSICAL, CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL CHANGES DURING STORAGE

POLICARPO, VÂNIA MADEIRA NUNES ; BORGES, SORAIA VILELA ; ENDO, ÉRIKA ; CASTRO, FERNANDA TRAVASSOS DE ; ANJOS, VALÉRIA DELGADO ; CAVALCANTI, NILTON BRITO

Journal of food processing and preservation, 2007-04, Vol.31 (2), p.201-210 [Periódico revisado por pares]

Malden, USA: Malden, USA : Blackwell Publishing Inc

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