Characterization of Capsicum oleoresin microparticles and in vivo evaluation of short-term capsaicin intake

da Silva Anthero, Ana Gabriela ; Maria Tomazini Munhoz Moya, Amanda ; Souza Torsoni, Adriana ; Baú Betim Cazarin, Cinthia ; Dupas Hubinger, Miriam

Food Chemistry: X, 2022-03, Vol.13, p.100179-100179, Article 100179 [Periódico revisado por pares]

Netherlands: Elsevier Ltd

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