Single-cultivar extra virgin olive oil classification using a potentiometric electronic tongue

Dias, Luís G. ; Fernandes, Andreia ; Veloso, Ana C.A. ; Machado, Adélio A.S.C. ; Pereira, José A. ; Peres, António M.

Food chemistry, 2014-10, Vol.160, p.321-329 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

Texto completo disponível