Influence of electric fields on the structure of chitosan edible coatings
Souza, B.W.S. ; Cerqueira, M.A. ; Martins, J.T. ; Casariego, A. ; Teixeira, J.A. ; Vicente, A.A.
Food hydrocolloids, 2010-06, Vol.24 (4), p.330-335
[Periódico revisado por pares]
Oxford: Elsevier Ltd
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