Determinación de aflatoxinas en especias, ingredientes y mezclas de especias usados en la formulación de productos cárnicos comercializados en la Ciudad de México

Ríos Barragán, Montserrat Lizeth ; González Sánchez, José Fernando ; Gutiérrez Tolentino, Rey ; Escobar Medina, Arturo Camilo ; Pérez González, José Jesús ; Vega y León, Salvador

Revista Mexicana de ciencias pecuarias, 2021-12, Vol.12 (3), p.944-957 [Periódico revisado por pares]

Instituto Nacional del Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

Texto completo disponível