Modificação da composição química de farinhas integrais de grãos de amaranto após a aplicação de diferentes tratamentos térmicos

Bianchini, Maria das Graças de Assis ; Beleia, Adelaide Del Pino ; Bianchini, Aloisio

Ciência rural, 2014-01, Vol.44 (1), p.167-173 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Santa Maria

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