Ácido fólico em leite e bebida láctea enriquecidos: estudo da vida-de-prateleira

Lima, Juliana. A.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) ; Catharino, Rodrigo R.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) ; Godoy, Helena T.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2004-03, Vol.24 (1), p.82-87 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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