Carboidratos na bebida do café preparado sob diferentes processos

Martins, Marina Câmara Mattos(Universidade Metodista de São Paulo Curso de Ciências Biológicas) ; Silva, Clóvis Oliveira(Instituto de Botânica de São Paulo Seção de Fisiologia e Bioquímica) ; Buckeridge, Marcos Silveira(Instituto de Botânica de São Paulo Seção de Fisiologia e Bioquímica) ; Vieira, Cândida Conceição de Jesus(Universidade Metodista de São Paulo Curso de Ciências Biológicas)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2005-06, Vol.25 (2), p.382-386 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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