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Identification and assessment of kefir yeast potential for sugar/ethanol-resistance

Miguel, M G C P ; Cardoso, P G ; Magalhães-Guedes, K T ; Schwan, R F

Brazilian journal of microbiology, 2013-01, Vol.44 (1), p.113-118 [Periódico revisado por pares]

Brazil: Springer Nature B.V

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