skip to main content
Idioma:

10个线椒品种干制品品质分析

高佳 ; 田玉肖 ; 罗芳耀 ; 罗静红 ; 唐月明 ; 宋占锋

食品工业科技, 2021-07, Vol.42 (14), p.284-288

四川省农业科学院农产品加工研究所,四川成都 610066

Texto completo disponível

Citações Citado por
  • Título:
    10个线椒品种干制品品质分析
  • Autor: 高佳 ; 田玉肖 ; 罗芳耀 ; 罗静红 ; 唐月明 ; 宋占锋
  • É parte de: 食品工业科技, 2021-07, Vol.42 (14), p.284-288
  • Descrição: S641.3; 为筛选高品质线椒干制加工新品种,本试验对比分析了10个线椒新品种干制加工样品的可溶性糖、辣椒素、二氢辣椒素、类胡萝卜素等主要品质指标,通过统计分析、相关性分析、隶属函数分析筛选出综合品质排名最优的品种为红冠4号;通过聚类分析将供试样品分为三种类型,其中高辣、高类胡萝卜素含量品种2个,低辣、较高类胡萝卜素含量品种3个,中辣品种5个.结果表明,隶属函数分析和聚类分析在品种排序和分类上表现出高度一致性.本实验能够为线椒加工品种辅助选择提供理论依据.
  • Editor: 四川省农业科学院农产品加工研究所,四川成都 610066
  • Idioma: Chinês
Voltar para lista de resultados
Ir para página anteriorAnterior Resultado  10 AvançarIr para próxima página

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

Buscando em bases de dados remotas. Favor aguardar.