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1-MCP缓释处理对气调贮藏后的'安久'梨货架期品质的影响

李小娟 ; 聂钰洪 ; 支欢欢 ; 董宇

食品工业科技, 2021-12, Vol.42 (24), p.306-312

俄勒冈州立大学园艺系, 美国胡德里弗 97031

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  • Título:
    1-MCP缓释处理对气调贮藏后的'安久'梨货架期品质的影响
  • Autor: 李小娟 ; 聂钰洪 ; 支欢欢 ; 董宇
  • É parte de: 食品工业科技, 2021-12, Vol.42 (24), p.306-312
  • Descrição: TS255.3; 以'安久'梨为试材,利用3％1-甲基环丙烯(1-MCP)缓释剂处理在2.2％O2下贮藏6个月后的两个果园梨果实,研究1-MCP缓释处理对梨果实出库后在冷藏(模拟运输过程)和货架期中果实生理病害发生、乙烯释放率、硬度、果皮叶绿素、可溶性固形物和可滴定酸的影响,为今后其商业标准化应用提供理论依据.结果表明:与对照组果实相比,1-MCP缓释处理能降低货架期果实腐烂率和虎皮病发病率,降低α-法尼烯含量和共轭三烯积累.此外,1-MCP缓释处理能抑制果实乙烯释放,延缓果实硬度下降,果皮叶绿素和可滴定酸降解,但对可溶性固形物含量无影响.1-MCP处理的Lot 375果园(海拔为114.30 m)梨果实在经冷藏10 d后第21 d货架期时果实硬度降至24.76 N并伴随乙烯逐渐上升,而1-MCP处理的Lot 39果园(海拔为10.06 m)梨果实果实硬度为39.14 N,此时乙烯仍维持在较低的水平.因此,在人工短缺时,晚采收的高海拔地区果园'安久'梨可先进行气调贮藏,待出库、清洗、分拣、包装处理后加入缓释型1-MCP,可降低货架期果实生理病害发生,保持较高的果实品质,但不影响果实软化.
  • Editor: 俄勒冈州立大学园艺系, 美国胡德里弗 97031
  • Idioma: Chinês
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