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Phase Transitions in Foods

Yrjo H. Roos Steve Taylor Yrjo H Roos; Jeya Henry

Academic Press 1995

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

Expandir EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central localizações EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (664 R676p ) Disponível na Biblioteca
Expandir FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos localizações FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TP372.5 R781p 1995 e.2 ) Disponível na Biblioteca
Expandir IFSC - Inst. Física de São Carlos localizações IFSC - Inst. Física de São Carlos (664 R781p ) Disponível na Biblioteca

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