Características químicas, tecnológicas e sensoriais de extrusados expandidos a partir de arroz pigmentado

Meza, Silvia Leticia Rivero

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2015-10-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.