Produção de grânulos de amido-alginato por meio da gelificação iônica de gotas em sistemas bifásicos

Silva, Cassiane Araújo

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2018-07-10

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.