Idioma:

Effetto della temperatura e del tempo di coagulazione del latte sulla consistenza del formaggio minas frescal

Maricê Nogueira de Oliveira A A Lacerra; Luiz Antonio Gioielli; Renato Baruffaldi

Porreta, S (*), Ed Pinerolo : Chiriotti, 1996 Ricerche e Innovazioni Nell'industria Alimentare

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Título:
Effetto della temperatura e del tempo di coagulazione del latte sulla consistenza del formaggio minas frescal
Autor: Maricê Nogueira de Oliveira
A A Lacerra; Luiz Antonio Gioielli; Renato Baruffaldi
Assuntos: ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL; BIOTECNOLOGIA
É parte de: Porreta, S (*), Ed Pinerolo : Chiriotti, 1996 Ricerche e Innovazioni Nell'industria Alimentare
Editor: Pinerolo Chiriotti
Data de criação/publicação: 1996
Formato: v.2 p.575-84.
Idioma: Italiano

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