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Efecto inhibitorio de los taninos del frijol Carioca (Phaseolus vulgaris L.) sobre la hidrólisis de la faseolina por dos sistemas multienzimáticos

V. H. Del Pino Franco Maria Lajolo; Simpósio Iberoamericano sobre Proteínas para Alimentos (1996 Buenos Aires)

Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación/Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), 1998

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Título:
Efecto inhibitorio de los taninos del frijol Carioca (Phaseolus vulgaris L.) sobre la hidrólisis de la faseolina por dos sistemas multienzimáticos
Autor: V. H. Del Pino
Franco Maria Lajolo; Simpósio Iberoamericano sobre Proteínas para Alimentos (1996 Buenos Aires)
Assuntos: ENZIMAS; FEIJÃO; DIGESTIBILIDADE; NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL
É parte de: Madrid : Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación/Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), 1998
Editor: Madrid Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación/Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria INIA
Data de criação/publicação: 1998
Formato: p. 163-173.
Idioma: Espanhol

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