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Estudo da influência da embalagem e composição de hambúrguer de carne bovina na radiossensibilidade de cepas de Escherichia coli O157:H7 e consequentes alterações sensoriais do produto

Dory Worcman Barninka Maria Teresa Destro; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Mariza Landgraf; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 50 res. ALN20, 2002

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Título:
Estudo da influência da embalagem e composição de hambúrguer de carne bovina na radiossensibilidade de cepas de Escherichia coli O157:H7 e consequentes alterações sensoriais do produto
Autor: Dory Worcman Barninka
Maria Teresa Destro; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Mariza Landgraf; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)
Assuntos: IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; ESCHERICHIA COLI; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
É parte de: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 50 res. ALN20, 2002
Editor: São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP
Data de criação/publicação: 2002
Formato: p. 50 res. ALN20.
Idioma: Português

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