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Resistencia termica, a vapor superaquecido de esporos de bacillus subtilis var. Niger atcc 9372, condicionados a aa =0,0 e aa =0,75

L F Carmo L G Prado Filho; Seminario Integrado da Pos-Graduacao e Pesquisa em Alimentos e Nutricao da Universidade de São Paulo (1. 1995 São Paulo)

Sao Paulo : Usp, 1995 Resumos

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