Armazenamento de polpas de frutas efeito sobre compostos fenólicos e atividade antioxidante

Ricardo José dos Santos Joaquim Maurício Duarte-Almeida; Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)

Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife : SBCTA, 2004

Recife SBCTA 2004

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